mehl-enzymbehandlung statt glutenfrei-ernährung

im moment sind schulferien. die kinder haben sich auf diese zeit ganz speziell gefreut! endlich mal wieder zeit zum miteinander spielen! und für mich als mutter gibt das etwas freiraum mal wieder artikel im internet über "dies und jenes" zu lesen.

heute bin ich über einen bericht zum thema "mehl-enzymbehandlung statt glutenfrei-ernährung" gestolpert.
für alle die es interessiert was die wissenschaftler in avellino bei neapel für eine methode entwickelt haben : link zum artikel von "foodaktuell"